Menù Verdure

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di verdure (vegetables) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Fiore di zucca ripieno di pappa al pomodoro, finocchi e origano
    Stuffed pumpkin flower with tomato papa, fennel and oregano
    ALLERGENS: glutine(gluten)- sedano(celery

    €. 15,00

  • Tatin di cipolla in agrodolce, caprino e peperone alla maggiorana
    Sweat and sour onion tatin, goat cheese, majorane pepper
    ALLERGENS: solfiti(sulphites)- latticini(milk)

    €. 15,00

  • Risotto parmigiano, melanzane e pomodoro confit
    (minimo due persone, tempo di cottura 20 minuti)
    Parmisan cheese rice, aubergine and tomato confit
    ALLERGENS: latticini(milk)-sedano(celery)

    €. 16,00

  • Multiraviolo ripieno di spinaci al burro, tartufo estivo e pecorino
    Multiraviolo stuffed with butter spinach, summer truffle and pecorino cheese
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)- Uova(eggs)

    €. 16,00

  • Cupola di ricotta alle erbe, tarassaco, arachidi salati ed acqua di pomodoro
    Herbs ricotta cheese dome, dendelion, salty nuts and tomato water
    ALLERGENS: latticini(milk)-frutta a guscio(nuts)

    €. 18,00

  • Plumcake al tartufo, formaggio alla rapa rossa e croccante al mais
    Plumcake with truffle, beetroot cheese and corn crispy pastry
    ALLERGENS: uova(eggs)-glutine( gluten)-latticini(milk)

    €. 18,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.