Menù Pesce

Ultime Proposte Pepenero

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di pesce (fish) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Parmigiana di sgombro, melanzane, provola affumicata e pesto leggero al basilico
    Mackerel parmigiana, eggplant, smoked provola and Light basil pesto
    ALLERGENS: sedano(celery)-pesce (fish)-latticini(milk)

    €. 18,00

  • Brisee all’origano, tartar di ricciola e guacamole
    Brisée with oregano, amberjack tartar and guacamole
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-pesce(fish)

    €. 18,00

  • Gnocchi di patate con ragu bianco di ombrina al limone
    Potato gnocchi with white croaker ragout with lemon
    ALLERGENS: glutine(gluten)-pesce(fish)-sedano(celery)-latticini(milk)

    €. 21,00

  • Linguina alle vongole, bottarga e tartufo nero
    Linguina pasta with clams, bottarga and black truffle
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-pesce(fish)-sedano (celery)

    €. 21,00

  • Pagro in tre consistenze, scalogno fondente e spuma di gazpacho
    Pagro in three consistencies, dark shallot and gazpacho mousse
    ALLERGENS: pesce(fish)-sedano (celery)

    €. 24,00

  • Pescato del giorno capperi croccanti, barbabietola, ravanelli e salsa di senape al prosecco
    Catch of the day crispy capers, beetroot, radishes and prosecco mustard sauce
    ALLERGENS: pesce(fish)-sedano(celery)-uova(eggs)-solfiti(sulphite)- soia(soy)

    €. 24,00

Pane de “I Seminanti” e coperto / “I Seminanti” bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

IL PANE CHE TROVATE SULLA NOSTRA TAVOLA È PRODOTTO INTERAMENTE CON ANTICHE VARIETÀ DI CEREALI MACINATI A PIETRA, FATTO CON LIEVITO MADRE E COTTO IN FORNO A LEGNA DIRETTAMENTE DALL’AZIENDA “I SEMINANTI “ CHE SI TROVA A SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre).
“Un vero contadino riconosce la sua terra dal sapore del suo pane”
L.Savary