Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

IL RISTORANTE SI È SPOSTATO NELLA NUOVA LOCATION!

Nella splendida cornice di Piazza del Duomo a San Miniato!

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Lingua di vitello piastrata, marmellata di limoni, cipolla rossa, finocchi e mandorle
    Grilled veal tongue, lemon marmalade, red onion, fennel and almond
    ALLERGENS: sedano(celery) – frutta secca (nuts)

    €. 17,00

  • Pancake di castagnaccio, cinghiale in umido e gel di melagrana
    Chestnut pancakes, stewed wild boar and pomegranate jelly
    ALLERGENS: sedano(celery)- frutta secca (nuts) – latticini (milk)

    €. 17,00

  • Cappellacci ripieni di porro, maialino e croccante di verdure
    Cappellacci stuffed with leek, pork ragù and crunchy vegetables
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)- uova (eggs) - sedano(celery)-solfiti(suklphite)

    €. 20,00

  • Tagliolino al cavolo nero, ossobuco e funghi pioppini
    Tagliolino with black cabbage, ossobuco and pioppini mushrooms
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-uova(eggs)-solfiti(sulphite)

    €. 20,00

  • Guancia brasata, cremoso di patate dolci e julienne di verdure in agrodolce
    Braised cheek, creamy sweet potato and julienne sweet and sour vegetables
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

  • Spalla di maialino, fagioli alla liquirizia e polenta taragna morbida
    Pork shoulder, licorice beans and soft taragna polenta
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

Pane artigianale e coperto / artisan bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE, LA PASTA E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO STORICO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA AGRICOLA.