Menù Carne

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Ultime Proposte Pepenero

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

ANTIPASTI - Appetizers

• Carpaccio di manzo marinato con verdure croccanti e salsa di parmigiano
  Beef carpaccio marinated with parmesan sauce and vegetables
  ALLERGENI: latticini(milk)

  €. 16,00

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• Lingua di vitello con sedano, carota e cipolla
  Veal tongue with celery, carrot and onion
  ALLERGENI: sedano(celery)- solfiti(sulphite)

  €. 16,00

PRIMI PIATTI - First Corse

• Tortelli ripieni di panzanella con sminuzzato di coniglio e tartufo nero
  Tortelli stuffed with panzanella, minced rabbit and black truffle
  ALLERGENI: glutine(gluten)-Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)

  €. 18,00

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• Chitarrini di pasta fresca con battuto d’anatra al vin Santo e pioppini
  Fresh pasta chitarrini with duck ragu and pioppioni mushrooms
  ALLERGENI: glutine(gluten)-Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)- solfiti(sulphite)

  €. 18,00

SECONDI PIATTI - Main dishes

• Filetto di maiale alla liquirizia, peperoni e cremoso di patate alle erbe
  Licorice-flavored pork fillet, pepper and potato puree
  ALLERGENI: glutine(gluten)-Uova(eggs)-latticini(milk)-sedano(celery)

  €. 21,00

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• Bocconcino di manzo marinato, zucchine trifolate, semi di girasole e vellutata di fagioli
  Marinated beef morsel, sautéed courgettes, sunflower seed and bean cream
  ALLERGENI: glutine(gluten)-sedano(celery)- latticini(milk)-senape (mustard)

  €. 21,00

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Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con un menù che cambia molto spesso, a seconda di quello che troviamo giornalmente sul mercato e che ci ispira, coccolandolo e cucinandolo per offrirvi SEMPRE la miglior materia prima con la massima freschezza, riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

TUTTE LE FARINE ED I LEGUMI CHE USIAMO PER FARE IL PANE E VARI USI IN CUCINA SONO SOLO DELL’AZIENDA BIOLOGICA MONTORZO DI SAN MINIATO (i campi di coltivazione li vedete dalle finestre della sala dove state mangiando) CHE TROVATE IN VENDITA ESCLUSIVAMENTE NELLA NOSTRA GASTRONOMIA TÈRA IN CENTRO A SAN MINIATO O NELLA SEDE DELL’AZIENDA A LA SCALA