Menù Carne

Ultime Proposte Pepenero

Siamo orgogliosi di presentare le nostre ultime proposte a base di carne (meat) inserite all'interno del menù. Ricette, cotture, qualità dei prodotti e presentazione, in puro stile Pepenero.

  • Carpaccio di manzo marinato, riccioli di grana ed erba cipollina
    Marinated beef carpaccio, parmesan curls and chives
    ALLERGENS: latticini(milk)

    €. 17,00

  • Faraona arrosto con misticanza, mela, speck e senape
    Roasted guinea fowl with mixed salad, apple, speck and mustard
    ALLERGENS: sedano(celery)- senape(senf)

    €. 17,00

  • Tortelli ripieni di ricotta infornata con ragù di anatra al lime
    Tortelli stuffed with baked ricotta cheese with duck ragout with lime
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-uova (eggs)-sedano(celery)

    €. 20,00

  • Chitarrino al pomodoro e timo con sminuzzato di vitello e croccante di parmigiano al miele
    Chitarrino with tomato and thyme with chopped veal and crunchy Parmesan cheese with honey
    ALLERGENS: glutine(gluten)-latticini(milk)-sedano(celery)-uova(eggs)-solfiti(sulphite)

    €. 20,00

  • Asado di manzo, salsa chimichurri, cipolla rossa, pomodorini e patate nocciola alla curcuma
    Beef asado, chimichurri sauce, red onion, cherry tomatoes and turmeric hazelnut potatoes
    ALLERGENS: sedano(celery)

    €. 22,00

  • Maialino porchettato, maionese alla rucola, mosaico di verdure e polvere di olive
    Suckling pig, rocket mayonnaise, vegetable mosaic and olive powder
    ALLERGENS: sedano(celery)-uova(eggs)

    €. 22,00

Pane de “I Seminanti” e coperto / “I Seminanti” bread and cover €. 4,00
Acqua minerale San Pellegrino e Panna €. 3.00

Gentile Cliente benvenuto al Pepenero. Crediamo in una cucina a “FRIGORIFERO-ZERO”, sempre fresca e con menù che cambiano molto spesso, a seconda del mercato. Vogliamo offrirvi sempre la miglior materia prima riducendo al massimo gli scarti e le plastiche di conservazione.

IL PANE CHE TROVATE SULLA NOSTRA TAVOLA È PRODOTTO INTERAMENTE CON ANTICHE VARIETÀ DI CEREALI MACINATI A PIETRA, FATTO CON LIEVITO MADRE E COTTO IN FORNO A LEGNA DIRETTAMENTE DALL’AZIENDA “I SEMINANTI “ CHE SI TROVA A SAN MINIATO (i campi sono visibili dalle nostre finestre).
“Un vero contadino riconosce la sua terra dal sapore del suo pane”
L.Savary