Gilberto Rossi presenta il menù di San Silvestro per festeggiare l'arrivo del nuovo anno al Pepenero. Gilberto Rossi presents New Year's Eve Menu, waiting for the new year at Pepenero.

Tutto lo staff del Pepenero vi augura di cuore un Felice 2024! Pepenero's staff wishes everyone Happy New Year! 2024.

SOLD OUT!

Posti già esauriti, grazie!

MENÙ di Capodanno - New Year's Day Menu

La rapa bianca ed il caviale
Passatina di rape bianche con branzino marinato, caviale e sfoglie al dragoncello

I gamberoni e l'astice
Gamberoni al vapore, crema di astice e verdure croccanti

Il riso carnaroli, le capesante, il cavolo nero ed il guanciale
Risotto con capesante, crumble di cavolo nero e polvere di guanciale

Il parmigiano, la zucca, gli scampi ed il tartufo bianco
Tortelli di parmigiano, crema di zucca, scampi e tartufo bianco

L'ombrina, le vongole ed il pomodoro secco
Filetto di ombrina in crosta di pomodoro secco, cremoso di lenticchie e vellutata di broccolo all'acciuga

Il cioccolato bianco, le castagne, i datteri, il vin santo ed il tabacco
Mousse al cioccolato bianco in crosta di castagne, datteri, vellutata di Vin Santo e foglie di tabacco

VINI IN ABBINAMENTO - Wines

Champagne La Majestueuse brut millesime 2014 – Jean De La Fontaine
50% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero

Costa di Giulia 2022 – Michele Satta
60% vermentino, 40% sauvignon

Arneis Blangè 2021 – Ceretto
100% arneis

Vin Santo del Chianti Limited edition 2002 – Fattoria Campigiana
50% malvasia lunga, 35% San colombano, 10% trebbiano e 5% sangiovese

Prezzo compreso bevande 175,00 € (a persona)
Prezzo senza vini 150,00 € (a persona)

Menù di San Silvestro 2023

Lo speciale menù, aspettando il 2024!

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Tutto lo staff del Pepenero vi augura di cuore un felice 2024