Pepenero Ristorante

Lo chef Gilberto Rossi interpreta i piatti tradizionali secondo i canoni della cucina moderna attraverso l'utilizzo di cotture più brevi e sapori più delicati. I prodotti tipici del ristorante sono quelli della zona di San Miniato: il tartufo bianco, i sapori dell'orto, e tutti i prodotti di stagione e non solo difatti come dice lui " la mia cucina è a KILOMETRO VERO, nel senso che se voglio utilizzare per un mio piatto la burrata di certo non la trovo a San Miniato e lo dico senza paura, la mia cucina è ITALIANA non posso limitarmi a San Miniato... certo se parliamo di tartufo bianco il migliore è qui". Oggi si distingue per la scelta delle materie prime, privilegiando quelle “povere”, sempre attento a rendere visibile la tracciabilità del prodotto e puntando sul biologico e il biodinamico.

Da ottobre a dicembre potrete degustare il tartufo bianco pregiato di San Miniato, il re di tutti i tartufi, proveniente esclusivamente dalle colline dei dintorni: freschezza, qualità e cucina Pepenero. Venite a trovarci anche durante la "Mostra Mercato del Tartufo Bianco di San Miniato", siamo nel centro storico del paese.

Dopo 13 anni lasciamo la vecchia location per trasferirci in piazza del Duomo. Lasciamo tanti ricordi in questi muri e siamo pronti a riscriverne altri, ancora più belli. voglio ringraziare tutti i miei ragazzi-fratelli che mi supportano in tutto e l’intera “vecchia” squadra super carica e motivata, la ritroverete nel nuovo Pepenero! Squadra vincente non si cambia!!!

Il primo maggio 2008 cominciò l’avventura in via IV novembre, quindi, visto il periodo, abbiamo deciso di aprire il nuovo Pepenero in Piazza del Duomo il PRIMO MAGGIO 2021 anziché domenica 21 MARZO! Speriamo sia la volta buona.

In via 4 novembre continueremo con Tèra la nostra gastronomia che ci sta regalando grandissime soddisfazioni e con altre idee che ora non posso dirvi, per ora concentriamoci sul nuovo Pepenero, che sarà nel posto più bello ed esclusivo di San Miniato!!! I lavori sono quasi finiti, e stato rifatto tutto , ma proprio tutto!!! E vedrete che lavori super!!!! Lasciamo la vecchia location con la speranza che non rimanga vuota, che riprenda vita! Ora basta e a presto per brindare al nuovo! Mai fermi sempre in cammino!!! Grazie di cuore, sempre grati.

Gilberto e tutto lo staff Pepenero